Nesta última semana de 03 a 07 de Abril, o Grupo Anjos da Guarda, juntamente com o SENAR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural),Sindicato Rural de Rio Paranaíba e a Polícia Militar de São Gotardo proporcionaram a várias participantes um curso que teve um “sabor” especial de alimentos nutritivos e saudáveis.O curso em questão foi o de Produção de Biscoitos que foi ministrado pela instrutora  do SENAR a Sra.Márcia Maria Ferreira da cidade de Coromandel.

Em sua grande maioria os ingredientes utilizados foram oriundos das plantações da região.O curso de fabricação de biscoitos qualificou 12 participantes, e as habilitou no preparo dos alimentos, higienização, armazenamento e elaboração do cardápio além de diferentes receitas.

O nosso site esteve presente no Espaço Amparo e Prece onde foi realizado o curso e entrevistou a instrutora,e algumas alunas.

Confira abaixo a entrevista com a Sra. Márcia Maria:

Guardadosferreiros.com: Qual o objetivo,intuito do curso de fabricação de biscoitos ?

Instrutora Márcia Maria Ferreira: Olha,o objetivo é resgatar a cultura da região,buscando receitas tradicionais que foram perdidas ao longo do tempo,das nossas mães,nossas avós,e também inovar com algumas receitas que hoje são bastante solicitadas,que agradam o gosto do consumidor e fazer com que o grupo aprenda a fazer um alimento melhor,com mais qualidade,mais barato e que possa suprir as necessidades alimentares da familia,barateando o custo.Entre o grupo temos aqui algumas empreendedoras  que querem fazer deste aprendizado  um trabalho rentável para aumentar a renda familiar.

Guardadosferreiros.com: O curso conta com quantas participantes e qual o seu conteúdo ?

Instrutora Márcia Maria Ferreira: Nós temos 12 participantes,o nosso conteúdo de trabalho,envolve,além do resgate da cultura,os cuidados com o meio ambiente,a saúde,segurança no trabalho,a higienização do local de preparação dos alimentos,a identificação dos tipos de contaminação,como contaminação física,química e biológica,a seleção da matéria-prima,trabalhar com a matéria que seja boa,para que o resultado final do  produto processado seja de acordo com as normas da vigilância e do consumidor.Trabalhamos também com a questão do valor nutricional,e os métodos.O Senar não trabalha com produtos fritos,a gente trabalha com produtos assados.Usamos 6 métodos no curso, e também trabalhamos com o perfil empreendedor do grupo,se ali vai sair alguém que vai montar seu próprio negócio,e a organização do ambiente de trabalho.

Guardadosferreiros.com: O curso possibilita a abertura de um próprio negócio,trabalhar neste segmento daqui pra frente ?

Instrutora Márcia Maria Ferreira: Isso,nós temos aqui no grupo,uma participante que já tem um empreendimento,uma padaria e está querendo inovar seus conhecimentos,diversificar,o que ela faz,e uma que está com tudo preparado para abrir um padaria.

Guardadosferreiros.com: Qual é o incentivo que a senhora procura passar para as alunas do curso?

Instrutora Márcia Maria Ferreira: Que todo mundo é capaz.Que o que a gente tem que fazer é aflorar ,aquela criatividade,habilidade que a pessoa tem dentro de si,e que fica embutida.Todo mundo é capaz de fazer bem feito e com qualidade.

Guardadosferreiros.com: Como surgiu o seu interesse pela culinária?

Instrutora Márcia Maria Ferreira:Eu trabalhei na extensão rural por 20 anos,então a gente trabalhava muito com a parte da agroindústria,depois eu tive o privilégio de estar prestando serviços para o Senar,no Senar Minas que é uma entidade que eu respeito muito,é uma entidade preocupada com  o trabalho que realiza,de atender ao seu cliente,que é o produtor,suas familia,os trabalhadores rurais,então é um trabalho que sempre me acalentou,eu gosto do que faço e todo principio do meu trabalho eu aprendi com a minha mãe,porque eu sou de origem rural,minha mãe era uma pessoa muito boa,muito boa cozinheira,e ao longo do tempo fui aprimorando nas entidades que trabalhei,fazendo treinamentos e buscando melhorar cada vez mais.

Guardadosferreiros.com:Pra quem deseja galgar nesse delicioso mundo gastronômico qual é a sua mensagem ?

Instrutora Márcia Maria Ferreira:Eu acho que na crise que o país se encontra,uma coisa que não tem erro é você preparar comida.Comer ninguém fica sem,agora se você faz bem feito,usando tecnicas corretas,higiênicas,e trabalhar  com criatividade,não tem erro.

Guardadosferreiros.com:O que você pode falar sobre as receitas ensinadas no curso?

Instrutora Márcia Maria Ferreira:Estamos resgatando aquilo que se perdeu,tem gente nos grupos, alunas mais novas que nunca ouviram falar sobre o que é brevidade,mané pelado,então a gente está buscado resgatar,esses tipos de receitas ,com receitas que elas trouxeram da familia.Mas colocamos também em cada metodo,receitas diferentes e novas que elas podem estar executando,tanto para a degustação da familia e também possivelmente o cliente dela,o consumidor.

O guardadosferreiros.com ouviu também a opnião das alunas do curso de fabricação de biscoitos:

Perguntamos a participante do curso,Maria do Rosário Santos Costa,o que ela achou desse novo aprendizado.

Maria do Rosário Santos Costa:Eu gostei,porque já tenho uma certa experiência,trabalho no ramo,e estou aprendendo mais,meu sonho é fazer uma cooperativa  e trabalhar com produtos da terra,como cenoura,batata,beterraba na produção de bolos,porque é nutritivo e que vai trazer qualidade para Guarda dos Ferreiros.

A aluna Angelita de Fátima Dias falou sobre a experiência que teve nessses dias do curso de fabricação de biscoitos:

Angelita de Fátima Dias:Eu aprendi muitas coisas novas,a maneira de fazer e lidar com a massa,porque as vezes a gente sabe até fazer,mas não segue a receita corretamene,aprendemos muitos detalhes e a instrutora é muito boa para ensinar,eu aprendi muita coisa,vou passar oconhecimento para meus familiares e fazer também para que eles possam degustar.Gostei muito deste curso e so tenho o que agradecer.

Conversamos também com Eliane Rodrigues da Silva,que faz parte do Anjos da Guarda,e nos falou sobre a parceria dos envolvidos na realização do curso em Guarda dos Ferreiros:

Eliane Rodrigues(Anjos da Guarda): É muito importante esta parceria entre o Senar,Anjos da Guarda,Polícia Militar de São Gotardo e o Sindicato Rural de Rio Paranaíba,porque esses cursos são profissionalizantes e talvez a pessoa não tem uma profissão,então participa,aprende e pode estar vendendo os produtos.No curso estamos utilizando produtos da comunidade,cenoura,beterraba,mandioca para usar na preparação das receitas,dos biscoitos.

Os cursos somente acontecem pela parceria entre todos,inclusive o Sindicato dos Produtores Rurais de Rio Paranaíba, desde 2010 conseguimos estes cursos totalmente gratuitos,pra comunidade,e estamos lutando sempre pra que a comunidade se desenvolva,cresça,dando oportunidades para as pessoas.Nós convidamos também as pessoas assistidas pelo projeto Anjos da Guarda,que estão desempregadas,que não tem um trabalho fixo para participarem,porque a partir do dia que eles aprendem alguma coisa,eles podem estar buscando rendas para sua casa e sua familia.Ao longo do ano vamos trazer novos cursos e também aproveito a oportunidade para agradecer ao Espaço Amparo e Prece nas pessoas de José Wilson de Uberaba,José Abadia e Adriana  que cederam gentilmente a cozinha,que é perfeita e so tenho a agradecer a todos pela oportunidade,pois é muito importante para moradores de Guarda dos ferreiros.

O guardadosferreiros.com parabeniza aos idealizadores do curso,alunas,a instrutora Marcia que gentilmente nos concederam esta entrevista.

Confira em nossa galeria de fotos,as fotos do Curso de Fabricação de biscoitos.